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板栗贮藏过程常见问题

板栗在采后贮藏过程中常发生霉烂、生虫、风干、出芽和黑心的问题,造成采收后损失和品质

下降,影响经济收益。    1. 霉烂    (1)霉烂原因:板栗霉烂通常是由于毛霉菌侵染所致。(毛霉菌又叫黑霉、长毛霉。毛霉菌是接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。腐生,广泛分布于酒曲、植物残体、腐败有机物、动物粪便和土壤中。)  (2)预防措施:提高板栗的成熟度,增加其抗病性;采后创造低温和适当降低湿度;用500ppm2.4-D加2000倍托布津稀释液浸果;用弥雾机喷施2000-3000倍寡雄腐霉菌稀释液;出口板栗须用100—1000千拉德的r射线辐照处理。   2. 生虫     (1)板栗的主要害虫为实象虫

(象鼻虫)。  (2)防治措施:用40—60克/立方米溴甲烷熏蒸4—10小时,用每立方米0.04—0.05千克二硫化碳密闭24小时;用每立方米18—20克磷化铝熏蒸;用每立方米20克辣根素熏蒸都有效;将板栗在60℃温水中浸45分钟,取出晾干后贮藏,也可杀死蛀虫。  3. 风干    (1)风干成因:主要是由于贮藏环境湿度过低和温度过高造成。    (2)预防措施:在0℃下提高贮藏环境的湿度,沙藏时保持沙子有一定的湿度,或麻袋内用打孔塑料薄膜包装,都可减少板栗失重风干。   4. 出芽    (1)出芽成因:板栗果实是种子,种子发芽的外界条件需要合适的温度、湿度、水分和氧气条件,内部条件需要种子解除休眠,种子可因为抵制性物质的存在,种皮不透气不透水或坚硬而导致休眠;板栗出休眠期后遇到适宜的温湿度就会发芽。    (2)抑制措施:采后50—60天用r射线处理;2%盐水加2%碳酸钠溶液浸洗板栗1分钟;100ppm的2.4-D或萘乙酸浸果;采用0.1%比久或青鲜素浸果;通过涂蜡的方法防止;5%的二氧化碳与3%-5%的氮气可有效抑制栗果发芽。    5. 黑心  (1)黑心成因:板栗采收后呼吸强度大,产生大量的呼吸热,对于采收季节仍属高温的南方地区尤其如此。呼吸热去除不及时会导致板栗种仁被“烧死”,表现为种仁组织僵硬、发褐、有苦味。  (2)预防办法:采用摊晾降温,有条件的进行预冷等措施快速去除呼吸热。 





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